Příčiny problémů s příjmem živin I.

V tomto článku si ukážeme základní (fyziologické) příčiny problémů s příjmem živin u seniorů a možnosti jejich řešení. Na tento první díl pak navážeme pokračováním, v němž se zaměříme na širší kontext obsahující psychické, sociální a další faktory.

Vnímání chuti

Schopnost vnímat chuť se snižuje, neboť chuťové pohárky na jazyku se zmenšují, ochabují. Změna se může týkat jedné z chutí (sladké, slané, kyselé, hořké), častěji však postihne všechny chutě. V důsledku tohoto se snižuje chuť k jídlu, jídlo pak častěji přesolujeme, překořeňujeme. Změny chuti mohou způsobovat také léky a léčebné postupy.

Jak pomoci? Při přípravě jídel je potřeba použít pouze obvyklé množství soli, jako dříve, na talíři již pokrm nedosolujeme. Vhodné je kořenit zelenými bylinkami a natěmi

Zhoršení čichu a zraku

Snižuje se chuť k jídlu – požitek z jídla je složen také z čichových a zrakových vjemů – jídlo již tolik neláká. Se zhoršením zraku se snižuje schopnost kontrolovat kvalitu a čerstvost potravin, jíme pak i potraviny nahnilé, plesnivé, prošlé, či znehodnocené.

Jak pomoci? Pokrmy podáváme pěkně upravené, barevně nazdobené ovocem, zeleninou, bylinkami, kořením. Střídáme druhy pokrmů, vytvoříme pestrý jídelníček se střídáním barev, chutí i konzistencí jídel. Občas vyzkoušíme nové potraviny a nové recepty, nebo obměníme složení oblíbeného jídla – téměř vše se dá uvařit „zdravěji“. Malé porce podporují chuť k jídlu, naopak velké strávníka odrazují. Při výrazném nechutenství, které brání přijmout dostatek živin, můžeme doplnit stravu přípravky tekuté klinické výživy.

Špatný stav zubů, nevyhovující zubní náhrada

Péči o zuby a ústní dutinu věnujeme zvýšenou pozornost. Potíže s chrupem či zubní náhradou řešíme urychleně návštěvou lékaře – akutní problémy se vždy řeší snáze než chronické. Při potížích s kousáním nevynecháváme problematické potraviny z jídelníčku, ale drobně je krájíme, strouháme, mixujeme.

Nízká tvorba slin

Dbáme na dostatečný pitný režim – pro kontrolu dostatku tekutin stačí sledovat barvu moči – má být světlá. Při nízké tvorbě slin můžeme použít přípravek, který sliny nahrazuje – k dostání v lékárnách, nebo podávat přednostně potravu s vyšším obsahem tekutin, prokládat sousta upíjením tekutin.

Potíže s polykáním

Při potížích s polykáním a zpomaleném vyprazdňování žaludku podáváme jídlo častěji a v malých porcích.

Trávicí potíže

Zpomalené vyprazdňování žaludku; snížená tvorba a kyselost žaludečních šťáv; žaludeční nebo dvanáctníkové vředy; zmenšování plochy střevní sliznice; snížená tvorba enzymů ze slinivky břišní i samotné střevní sliznice (zhoršuje se například schopnost trávit mléčný cukr); potíže se žlučníkem (zhoršené uvolňování žluči do střeva a tím zhoršené trávení a vstřebávání tuků); cukrovka – tělo dokáže trávit přijaté sacharidy na glukózu a tu vstřebávat, ale má problémy tento cukr dále využít, neboť je narušená schopnost přesunout cukr z krve do buněk.

Jak pomoci? V jídelníčku co nejpestřeji střídáme všechny potraviny, hlídáme dostatek ovoce a zeleniny, libového masa, ryb, luštěnin, celozrnných obilnin, kvalitních olejů, ořechů, semínek. Pokud musíme některé potraviny vynechat, nahradíme podobnými (kysané mléčné výrobky místo mléka apod.). Neužíváme zbytečně mnoho léků, nežádoucí účinky sdělíme lékaři co nejdříve. Všímáme si příznaků nedostatku živin – zhoršení stavu kůže, nehtů, vlasů, únavy, apod.

Obtíže s vylučováním

Zácpa způsobená často nízkým příjmem tekutin a vlákniny, nízkou pohybovou aktivitou, některými druhy léků.

Průjem způsobený některými léky, neschopností dobře trávit některé živiny, častějšími infekcemi zažívacího ústrojí spojenými s nižší imunitou nebo konzumací nekvalitních potravin.

Autor: Karolína Schmidtmeyerová